المقادير
تقدّم الشيف نورا السادات قائمة المكونات اللازمة لتحضير شوربة الكوسة والبطاطس وتضم كوسة مسلوقة وبطاطس مسلوقة ومرقة وساور كريم وبصل وثوم وزيت زيتون وملح وفلفل أسود وكمون ناعم وخبز توست محمص للتقديم. تساعد هذه المقادير في تحقيق قوام كريمي ونكهة متوازنة للوصفة، وتتيح إمكانية التعديل حسب تفضيلات الطهي وعدد الحصص المطلوبة. يُراعى اختيار كوسة طازجة وبطاطس مناسبة للحجم وتجنب أي مكونات قد تُؤثر سلبًا على النكهة النهائية. يمكن تعديل الكميات مع الحفاظ على النِّسَب الأساسية لضمان توازن القوام مع السور كريم والمرقة.
طريقة التحضير
تبدأ الشوربة بشوْح البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون حتى يذبلان وتتجانس النكهات. تضاف حينها مكعبات الكوسة والبطاطس المسلوقة وتُقلب مع بقية المكونات حتى تتوزّع النكهات وتندمج. يضاف ساور كريم والمرقة وتُحرّك المكونات جيدًا ثم تُترك على النار حتى تنضج وتتحول إلى قوام غني. تُرفع الشوربة عن النار وتُصب في الأطباق وتُقدّم مع قطع الخبز المحمّص كجانب مقرمش. يفضّل تقديم الطبق ساخنًا ليحافظ على قوامه الغني ونكهته الدافئة.