يقدم هذا النص وصفة سهلة ومعتمدة لمعجنات بالقرفة تجمع بين رائحة القرفة الدافئة ونكهة متوازنة. تمنح المعجنات طاقة وتبعث الراحة عند تقديمها ساخنة مع كوب شاي أو حليب دافئ. وتناسب الوصفة الإفطار أو العشاء الخفيف وتظهر قوامًا مثاليًا عند اتباع المقادير والخطوات بدقة.
المكونات الأساسية
تتكون الوصفة من ثلاثة أكواب دقيق أبيض، وملعقة كبيرة سكر، وملعقة صغيرة ملح، وملعقة كبيرة خميرة فورية. تشمل بقية المكونات كوب حليب دافئ، ربع كوب زيت نباتي، بيضة واحدة، ملعقة صغيرة فانيليا، ثلاث ملاعق كبيرة زبدة لينة، ثلاث ملاعق كبيرة سكر بني، ملعقة كبيرة قرفة مطحونة، وملعقة صغيرة كاكاو اختيارية لعمق النكهة. تضمن هذه المكونات توازن القوام والطعم المطلوب لهذه المعجنات.
طريقة التحضير
تخلط في وعاء عميق الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر وتترك دقائق حتى يتفاعل. تضاف البيضة والزيت والفانيليا وتخلط جيدًا، ثم يضاف الدقيق والملح تدريجيًا وتُعجن حتى تتكون عجينة ناعمة. تُغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتدهن بالزبدة ثم يرش خليط السكر البني والقرفة وربما الكاكاو إن استخدم. تلف العجينة رول وتقطع إلى حلقات متوسطة وترص في صينية مدهونة وتترك 15 دقيقة إضافية. تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.