أعلنت مراجعة علمية حديثة أن تقليل استهلاك الدهون المشبعة قد يشكل خطوة حاسمة في الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية، خاصة لدى الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. واعتمدت المراجعة على تحليل نتائج أكثر من 12 تجربة سريرية واسعة النطاق شملت بيانات ما يزيد على 66 ألف مشارك بهدف تقييم تأثير خفض الدهون المشبعة على صحة القلب ومستويات الكوليسترول ومعدلات الوفاة. وبحسب موقع Health Day، تنتشر الدهون المشبعة في عدد من الأطعمة الشائعة مثل الزبدة، وشرائح اللحم الدسمة، والبيتزا، والآيس كريم، إضافة إلى اللحوم المصنعة والأطعمة الجاهزة.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب حققوا فائدة ملموسة عند تقليل الدهون المشبعة في نظامهم الغذائي، إذ انخفضت لديهم معدلات النوبات القلبية والسكتات الدماغية بشكل ملحوظ. وفي المقابل، لم تسجل الدراسة فائدة واضحة لدى الأشخاص غير المعرضين لمخاطر قلبية عالية، حتى بعد متابعة امتدت نحو خمس سنوات. وتوصي الإرشادات الصحية ألا تتجاوز الدهون المشبعة 10% من إجمالي السعرات اليومية، بينما توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تكون النسبة أقل من 6%. كما يوضح التقرير أن الدهون المشبعة تتواجد في الزبدة وشرائح اللحم الدسمة والبيتزا والآيس كريم واللحوم المصنعة والأطعمة الجاهزة.