تقدّم الوصفة القشطوطة في البيت بخطوات بسيطة ومكونات سهلة ومتاحة، وتوضح طريقة إعدادها خطوة بخطوة. تتضمن المقادير الأساسية للكيك كوب دقيق، ثلاث بيضات، وكيس باكنج باودر، ورشة ملح، وفانيليا، وخمس ملاعق سكر ناعم. كما تتضمن مكونات الكريمة كريم شانتيه خام مع حليب مثلج، وسكر بودرة، إضافة إلى مكونات الكراميل من سكر وزبدة ونشا ونصف كوب لبن.
مقادير القشطوطة الأساسية
مقادير الكيك تشمل كوب دقيق، ثلاث بيضات، وكيس باكنج باودر، ورشة ملح، وفانيليا، وخمس ملاعق سكر ناعم. مقادير الكريمة تشمل خمس ملاعق كريم شانتيه خام، وكوب لبن مثلج، وملعقتين سكر بودرة. مقادير الكراميل تشمل كوب سكر، وملعقة زبدة، وملعقتين نشا، ونصف كوب لبن.
طريقة إعداد القشطوطة الأساسية
يُخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجمه. يُنخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح وتُمزج المكونات حتى تتكون عجينة. يُصب الخليط في قالب مستطيل مدهون بالزيت ومرش بالدقيق ويُخبز حتى النضج. يُترك الكيك جانبًا ثم يُسقى بمزيج اللبن المحلى المحضر من كوب لبن وملعقتين من السكر.
تُحضّر كريم شانتيه من خلال خفق الكريم مع اللبن المثلج والسكر حتى الوصول إلى القوام المناسب، ثم تُوزع طبقة منه فوق الكيك. يُحضَّر صوص الكراميل بتسخين السكر حتى يذوب ويصبح لونه ذهبيًا، وتُضاف إليه الزبدة والحليب والنشا وتُقلّب حتى يتماسك القوام الكرماني. تُزين الكيكة بصوص الكراميل وتُقدم باردة. يمكن تقطيعها وتقديمها بجانب القشطة حسب الرغبة.
قشطوطة المانجو
تقدّم طريقة القشطوطة بالمانجو خياراً يمنح الكيك نكهة الفاكهة. تتضمن مقادير القشطوطة بالمانجو ربع كيلو دقيق اسبونج، وثلاث بيضات، وفانيليا، وخل، ورُبع كوب ماء، ونصف كوب لبن مكثف اختياري، وكوب كبير عصير مانجو، وكوب كريمة خفق، ومانجو مكعبات أو شرائح، و2 ملعقة جيلي تلميع. كما توجد مقادير للكيك نفسه تشمل 3 بيضات، كوب سكر، فانيليا، نصف كوب زيت، و¾ كوب عصير مانجو.
يتم خلط مقادير القشطوطة حتى الحصول على قوام ثقيل، ثم تُحضّر صينية وتُبطّن بزيت ودقيق وتُخبز في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة نحو 30 دقيقة. عند التبريد، تُفتح فتحات بالشوكة ليشرب عصير المانجو وتُضاف طبقة من اللبن المكثف. يُخفق كريم الخفق مع عصير مانجو لإعطاء نكهة مميزة وتُوضع طبقة سميكة فوق الكيك مع إضافة شرائح المانجو وتلميعها بالجيلي.