يؤكد الدكتور أحمد صلاح أن البطاطس المقلية تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، وهي من العوامل التي تثير اضطرابات القولون. وتؤدي الدهون العالية إلى زيادة تقلصات الأمعاء والشعور بالانتفاخ والغازات، وتؤثر في الإخراج بشكل متنوع بين الإسهال والإمساك حسب الحالة. كما يوضح أن القلي في زيوت غير صحية أو مُعاد استخدامها يزيد المشكلة ويضاعف التأثير السلبي على الجهاز الهضمي.
أثر البطاطس المقلية على القولون
يؤكد صلاح أن مريض القولون العصبي يعاني من حساسية مفرطة في الأمعاء، مما يجعله يتفاعل سريعًا مع أطعمة محددة مثل الأطعمة المقلية والوجبات السريعة والأطعمة الغنية بالدهون والمواد الحافظة. وتحتل البطاطس المقلية المرتبة الأولى في هذه القائمة لأنها من الأطعمة التي يصعب هضمها وتسبب تهيجًا مباشرًا لجدار القولون. لا يعني ذلك حظرها كليًا، بل يمكن تقليل المخاطر بتناولها مسلوقة أو مشوية بدلًا من القلي، وتجنبها مع وجبات دسمة أخرى.
وفي الختام، ينصح بالتركيز على مراقبة نوعيات الطعام والالتزام بنظام غذائي متوازن للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وجودة الحياة. قد تكون البطاطس المقلية مصدرًا للأعراض لدى بعض مرضى القولون وتخفف من حدتها لدى آخرين عندما تُدار ضمن نظام غذائي معتدل ومتنوع.