ابدأ بتحضير عيش كيزر بدون جلوتين من عدس أصفر مغسول ومُنقوع ومصفّى. تتكوّن المكونات الأساسية من عدس أصفر بوزن 150 جراماً، وبيكنج باودر بمقدار ملعقة صغيرة، وزيت زيتون بمقدار ملعقتين كبيرتين، وزبادي بمقدار 2 ملاعق كبيرة، وقشور سيليوم قدرها 12 جرام، وملح وبابريكا وثوم باودر وبهرات مشكلة بمقدار ملعقة صغيرة لكل منها. للوجه يرش السمسم وحبة البركة. للحشو هناك حلقات باذنجان مشوي، وحلقات طماطم، وجرجير حسب الرغبة.
يُطحن العدس في محضّرة الطعام ثم تُضاف إليه البهارات المشكلة والملح والبابريكا والثوم البودر وتخلط المكونات حتى تتجانس. بعد ذلك يُضاف الزبادي وزيت الزيتون وبيكنج باودر وقشور السيليوم وتخلط المكونات مرة أخرى حتى يتكوّن مزيج متجانس. يترك المزيج ليستريح ثم يُشكّل على شكل عيش كيزر على سيليكون شيت وصاج فرن. يرش الوجه بقليل من السمسم وحبة البركة ثم يُخبز في الفرن حتى النضج، وفي النهاية يحشى الكيزر بحلقات من الباذنجان المشوي وحلقات الطماطم وجرجير حسب الرغبة.