تطرح الشيف جوجو عثمان وصفة بسكويت صحي من قشر الموز كخيار مبتكر يقلل الهدر الغذائي. تعد الوصفة وجبة خفيفة صحية مناسبة للأطفال والكبار وتُسهم في تقليل النفايات الغذائية. تُذكَر القشور بأنها آمنة للأكل عندما تُغسل جيدًا وتُقطع قبل المعالجة. تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة ومتوافرة مثل موزتين ناضجتين مع القشر المغسول، ودقيق شوفان، وزبدة فول سوداني أو زيت جوز الهند، إضافة إلى القرفة والعسل والفانيليا ورشة ملح.
مكونات الوصفة الأساسية
تستخدم الوصفة موزتين ناضجتين مع قشورهما المغسولتين جيدًا كأساس. وتحتوي أيضًا على كوب واحد من دقيق الشوفان، ونصف كوب من زبدة الفول السوداني أو زيت جوز الهند، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة. ويضاف ربع كوب من العسل أو سكر جوز الهند، وملعقة صغيرة فانيليا، ورشة ملح. ويمكن تعديل الكميات حسب الرغبة للوصول إلى القوام المطلوب.
طريقة التحضير بالتفصيل
يُغسل قشر الموز جيدًا، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة. يُسلق القشر مع الموز لمدة 5 دقائق لإزالة المرارة، ثم يُهرس بالخلاط ليصبح عجينة ناعمة. يُخلط الموز المهروس مع زبدة الفول السوداني أو زيت جوز الهند، والعسل والفانيليا والقرفة حتى تتجانس. يُضاف دقيق الشوفان تدريجيًا حتى تتماسك العجينة، ثم يُشكل العجين على شكل دوائر ويُرص على ورق الزبدة، ويُخبز في فرن مسبق التسخين عند 180 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى يتحمر الأطراف.
نصائح مهمة للتحضير
يمكن إضافة رقائق الشوكولاتة الداكنة قبل الخبز لإضفاء نكهة إضافية. يستخدم العسل الطبيعي بدلاً من السكر الصناعي لتقليل السكر وتحسين القيم الصحية. يُحفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق ليظل طريًا لمدة أسبوع تقريبًا.
طرق تقديم مبتكرة
يُقدَّم البسكويت مع كوب حليب أو شاي الأعشاب. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة مدرسية للأطفال. يمكن تزيينه برشة قرفة أو مكسرات مفرومة لإضافة قرمشة.