يعلن المختصون أن البيض يعد من أبرز الأطعمة الأساسية في المائدة المصرية ويعزى ذلك إلى قيمته الغذائية المتنوعة وسهولة تحضيره. يشيرون إلى أن البيض يتيح خيارات متعددة للإفطار والعشاء الخفيف دون تعقيد. كما تؤكد المصادر أن طرق تقديمه تتيح تنويعاً مستمراً دون ملل.
البيض بالفرن مع الخضروات
تقدم طريقة البيض بالفرن كخيار صحي وسهل التنفيذ، حيث يُخفق البيض جيداً وتضاف الخضروات المفضلة مثل الفلفل الملون والطماطم والبصل مع رشة بسيطة من الملح والفلفل. توزع الخليط في صينية صغيرة أو قوالب وتخبز حتى النضج، فيخرج الطبق خفيفاً ومشبعا ومناسباً لمن يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً دون دهون زائدة. يسهم هذا الأسلوب في تقديم وجبة سريعة للإفطار أو العشاء ويتيح الاختيار من الخضروات حسب الرغبة.
الأومليت المحشي
ليس مجرد طبق بيض بسيط، بل يمكن تحويله إلى وجبة متكاملة عند حشوه بالجبن أو الخضروات أو شرائح الدجاج. يُخفق البيض ويُسكب في مقلاة غير لاصقة مع كمية قليلة من الزيت، ثم توضع الحشوة وتُطوى الأومليت برفق. وتُعتبر هذه الطريقة سريعة وتناسب مختلف الأذواق ويمكن تغيير الحشوة في كل مرة لتجنب التكرار.
البيض بالبشاميل
من الطرق غير التقليدية تقديم البيض هو إبرازه داخل صلصة البشاميل. يُسلق البيض نصف سلقة ثم يوضع في صينية ويغطى بالبشاميل ويرش بالجبن المبشور ويخرج إلى الفرن حتى يتحمر الوجه. تمنح هذه الوصفة طعماً غنياً وتناسب العزومات أو وجبات عائلية تتطلب طبقاً مختلفاً ومشبّعاً.
البيض مع البطاطس في الفرن
يحب المصريون الجمع بين البيض والبطاطس، وتقدم الطريقة عبر تقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات وتُسوى نصف تسوية. يُضاف البيض فوقها مع التوابل ويُدخل الفرن ليكتمل النضج، لتكون وجبة متكاملة ومشبعة ومناسبة للإفطار المتأخر أو العشاء الخفيف. هذه الوصفة تجمع بين القوام المقرمش والنعومة في طبق واحد وتقدم بنكهة متوازنة.
البيض بالجبن في الطاسة
تُعد هذه الطريقة من أبسط وأذكى الطرق، حيث يُخلط البيض مع الجبن المبشور ثم يُسوى في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة. يمنح الجبن قواماً وقيمة مميزة للبيض، ويمكن إضافة رشة زعتر أو فلفل حسب الرغبة. وتُناسب هذه الوصفة الأطفال والكبار وتقدم بنكهة مختلفة دون جهد كبير.