تعلن وزارة الصحة والسكان أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم في أي مرحلة عمرية وليس فقط لدى كبار السن. وتوضح أن الكمية المسموح بتناولها يوميًا أقل من 5 جرامات من الملح، وتضم الملح المستخدم في الطهي والتتبيل ضمن هذا الحد. كما تشدد الوزارة على أن زيادة استهلاك الملح عن الحد الموصى به يمكن أن يزيد مخاطر الإصابة بعدة أمراض، منها سرطان المعدة والسمنة وهشاشة العظام وأمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم. وتؤكد أن خفض استهلاك الملح إلى المستويات الموصى بها يساهم في الوقاية من هذه المشكلات الصحية.
وتشير الوزارة إلى وجود نحو 2.5 مليون حالة وفاة حول العالم سنويًا يمكن تفاديها إذا خفض الاستهلاك العالمي للملح إلى أقل من 5 جرامات يوميًا، وذلك يشمل الملح المستخدم في الطهي والتتبيل. وتؤكد أن الالتزام بهذا الحد يساهم في تقليل مخاطر الأمراض المرتبطة بإسراف الملح، مثل أمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم. وتدعو إلى اعتماد خيارات غذائية صحية وتقييم محتوى الملح في الوجبات اليومية، مع الإبقاء على رسالة أن الملح ليس مجرد إضافة للطعم بل عامل يؤثر بشكل مباشر على صحة القلب والشرايين والجهاز الهضمي.