تقدم الشيف نجلاء الشرشابي وصفة القرنبيط المقلي كوجبة مناسبة للفطور، وتُشير إلى أن القرنبيط من الخضروات الشتوية الغنية بالعناصر الغذائية، وتجمع الوصفة بين القرمشة اللذيذة والطعم الغني. وتوفر الوصفة خطوات بسيطة ومكونات متوفرة في المنزل، بما يجعلها خيارًا ميسرًا للكبار والصغار. وتشمل المكونات قرنبيطًا متوسط الحجم، بيضتين، نصف كوب دقيق، نصف كوب بقسماط مطحون، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كمون، ونصف ملعقة صغيرة بابريكا أو شطة حسب الرغبة، إضافة إلى زيت غزير للقلي.
يغسل القرنبيط جيدًا ويُقطع إلى زهرات متوسطة. يُسلق في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة 5 دقائق ثم يُصفّى ويبرد تمامًا. يُتبّل بالملح والفلفل والكمون والبابريكا وتوزَّع التوابل بالتساوي على الزهر. يُغمَّس كل زهرة في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط حتى تغلف كاملًا.
خطوات التحضير
يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يُقلى القرنبيط حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا. يُرفع من الزيت ويُترك على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. يُقدَّم ساخنًا مع خيارات تقديم مناسبة حسب الرغبة.