أعلنت غرفة المنشآت والمطاعم السياحية بدء دورة تدريب المديرين في مجال صحة وسلامة الغذاء بمشاركة 20 مديرًا من منشآت ومطاعم سياحية. وتأتي الدورة ضمن إطار رؤية الغرفة التي تضع التدريب وتنمية المهارات على رأس أولوياتها، إيمانًا بأن رفع مستوى الكوادر الإدارية والفنية هو السبيل الحقيقي لتحسين جودة الخدمات المقدمة. وتُعزز المبادرة الالتزام بمعايير السلامة وحماية صحة المستهلك وسمعة المنشآت السياحية المصرية. وأوضح ياسر التاجوري، رئيس الغرفة، أن الاستثمار في التدريب هو الطريق الحقيقي للجودة والاستدامة.
محتوى الدورة وتطبيقها
تركز المحاور على مخاطر التلوث الغذائي وطرق الوقاية منه، وتشتمل على أساليب التخزين الصحيحة والتحكم في درجات الحرارة وممارسات النظافة الشخصية. كما تتضمن الدورة تطبيق أنظمة HACCP لضمان سلامة الغذاء عبر جميع مراحل الإنتاج والتقديم. صُمم البرنامج ليكون تطبيقياً بما يمكّن المديرين من تطبيق ما يتعلمونه مباشرة في بيئة العمل. وتواكب الدورة أحدث التطورات في مجال الصحة والسلامة الغذائية.
الإشراف والتنفيذ والمتابعة
أوضح الأستاذ أحمد الناظر، المدير التنفيذي لغرفة المنشآت والمطاعم السياحية، أن هذه الدورات تُنظم بإشرافه وأن المتابعة مستمرة لتنفيذ الاستراتيجية التدريبية. يتولى الأستاذ بهاء عبد الستار، مسؤول ملف التدريب بالغرفة، مهام التنفيذ والتنسيق الفني لضمان أقصى استفادة للمشاركين. تؤدي هذه التنظيمات إلى تعزيز قدرة مديري المطاعم والمنشآت السياحية على الالتزام الإداري والقانوني في مجال سلامة الغذاء. وتؤكد الدورة مسؤولية الإدارة في تطبيق أنظمة الرقابة الداخلية والتعامل مع الشكاوى والحوادث بشكل فاعل.
آثار الدورة وخطة بناء كوادر القطاع السياحي
تأتي هذه الدورة ضمن الخطة الشاملة لغرفة المنشآت والمطاعم السياحية التي تهدف إلى تأهيل الكوادر وتعزيز ثقافة الجودة والالتزام المهني. وتسهم في رفع مستوى الأداء العام للقطاع وزيادة ثقة المواطنين والسائحين في الخدمات المقدمة. وتؤكد الغرفة أن الاستثمار في التدريب يعزز جودة الخدمات واستدامة القطاع. وهذا المسار يسهم في بناء ثقة المستهلكين والسياح وفي رفع مكانة القطاع السياحي المصري.