تقدم هذه الوصفة طريقة سهلة ومجربة لتحضير السينابون بالقرفة والكاكاو في المنزل، مع نتيجة ناجحة من المحاولة الأولى وفق وصفة الشيف نادية السيد. تتميز الوصفة بمزيج القرفة والكاكاو مع العجين الطري لتمنح مذاقًا غنيًا ورائحة جذابة. كما تُعد خيارًا اقتصاديًا وآمنًا كبديل للحلويات الجاهزة وتصلح كإضافة شهية للمائدة المنزلية.
مكونات العجين
تتكون مكونات العجين من ثلاثة أكواب دقيق، وكوب حليب دافئ، وملعقة كبيرة خميرة فورية. يُضاف ربع كوب سكر، وربع كوب زيت أو زبدة مذابة، وبيضة، وملعقة صغيرة فانيليا، ورشة ملح. ثم تُخلط المكونات معًا وتُعجن حتى تحصل العجينة على قوام ناعم ومتماسك.
مكونات الحشو
تتكون مكونات الحشو من نصف كوب سكر بني، وملعقة كبيرة قرفة مطحونة، وملعقتين كبيرتين كاكاو خام. يُضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية لتسهيل توزيع الحشو على العجينة. تُجهز الحشو قبل البدء في فرد العجينة لتسهيل الانتقال إلى عملية اللف والتقطيع.
مكونات الصوص
يحتوي صوص السينابون على نصف كوب من جبنة كريمي، ورُبع كوب سكر بودرة، وملعقة صغيرة فانيليا. يُضاف 2 إلى 3 ملاعق من الحليب وتُمزج حتى الحصول على قوام ناعم ومتجانس. يُسكب الصوص فوق القطع الساخنة مباشرة بعد الخروج من الفرن لإضفاء النكهات النهائية.
طريقة التحضير
في البداية، تُخلط مكونات الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة. ثم يُضاف البيض والزيت والفانيليا والملح وتُقلب المكونات جيدًا. يُضاف الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تحصل العجينة على قوام ناعم ومتماسك ثم تُغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة ليزداد حجمها. عند الخمير، تُفرد العجينة وتُدهن بالزبدة وتوزع مزيج الحشو فوق العجين ثم تُلف وتُقطع إلى شرائح وتُرص في صينية. تُترك القطع 15 دقيقة إضافية قبل الخبز وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة.
طريقة تحضير صوص السينابون
يُخلط الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا والحليب حتى يتجانس القوام. يُذاب الخليط حتى يصبح قوامه ناعمًا ثم يُسكب فوق السينابون بعد الخروج من الفرن مباشرة. تعتبر هذه الإضافة طبقة نهائية تضفي قوامًا كريميًا ونكهة مميزة تتكامل مع الحلوى الساخنة.