تعزز الحبوب الكاملة دورها في صحة القلب والجهاز الهضمي وليس مجرد مصدر للطاقة. تحتفظ هذه الحبوب بجميع أجزائها الطبيعية مثل النخالة والجنين، مما يجعلها غنية بالألياف والفيتامينات والمركبات النباتية المضادة للالتهابات. تحتوي بعض الحبوب مثل الشوفان والشعير على ألياف قابلة للذوبان تعرف بيتا-جلوكان، التي تساهم في خفض الكوليسترول الضار وتنظيم سكر الدم وتقليل خطر تصلب الشرايين وفقًا لموقع Verywell Health.
فوائد الحبوب الكاملة لصحة القلب والجهاز الهضمي
يرتبط تناول الأرز البني والقمح الكامل بتحسين مؤشرات صحة القلب وانخفاض ضغط الدم مقارنة بالحبوب المكررة. تشير الدراسات إلى أن الاعتماد المنتظم على الحبوب الكاملة يقلل من مخاطر أمراض القلب والسكتة الدماغية على المدى الطويل. كما تعزز الحبوب الكاملة صحة الأمعاء وتوازن الميكروبيوم عبر توفير ألياف تغذي البكتيريا النافعة وتقلل الالتهابات المعوية. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر اختيار الحنطة السوداء والكينوا خيارين خاليين من الغلوتين ويضيفان مضادات أكسدة ومركبات نباتية تقلل الالتهاب وتنظم سكر الدم.