تطرح الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة سهلة لإعداد الأرز بلبن كريمي في المنزل وتضمن قوامًا غنيًا وطعمًا قريبًا من الجاهز. تعرُض الوصفة حلوى مصرية تقليدية يحبها الكبار والصغار وتجمع بين النعومة الكريمي والمذاق اللذيذ. تؤكد أن اختيار مكونات عالية الجودة واتباع خطوات دقيقة يحقق نتيجة مميزة في المنزل. تتيح الوصفة كذلك خيارات التزيين حسب الرغبة لإضفاء لمسة شخصية على الطبق النهائي.
المكونات الأساسية
تشمل المكونات الأساسية كوبًا واحدًا من الأرز المصري قصير الحبة. وتحتاج إلى أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم لتحقيق القوام الكريمي. كما يضاف كوب من السكر ونصف كوب من كريمة الخفق لإضفاء القوام الغني. وتُكمل النكهة بملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ورشة من الملح ورشة من القرفة أو جوزة الطيب. وللتزيين اختياريًا فستق حلبي مجروش أو مكسرات حسب الرغبة.
خطوات التحضير
يبدأ التحضير بغسل الأرز جيدًا ونقعه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ثم تصفيته. يسخن الحليب مع رشة الملح حتى يصل إلى درجة الغليان. ثم يضاف الأرز المنقوع تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب الالتصاق بالقدر. يترك المزيج على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر حتى ينضج ويكتسب القوام الكريمي. بعدها يضاف السكر والكريمة والفانيليا ويُقلب حتى يذوب السكر تمامًا وتتماسك القوام، ثم يغلى لمدة 5 دقائق إضافية للحصول على قوام متجانس.
التقديم والتزيين
يُصب الأرز بلبن في أطباق التقديم وتُزين بالقرفة أو جوزة الطيب والفستق حسب الرغبة. يمكن تقديمه دافئًا أو مبردًا وفق الذوق. إذا تبقت كمية، تُحفظ في الثلاجة وتُسخن برفق قبل التقديم.
نصائح الشيف فاطمة أبو حاتي
تؤكد النصائح على التحريك المستمر أثناء الطهي لمنع الالتصاق أسفل القدر. يُفضل استخدام الحليب كامل الدسم لإضفاء ملمس كريمي غني. يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد لمنح الأرز بنكهة مميزة حسب التفضيل.