تطرح هذه الوصفة الشتوية بسكويت الزنجبيل والقرفة خيارًا حلوًا يضفي دفءًا على مائدة العائلة خلال الأيام الباردة. تعتبر من الحلويات التي يمكن إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل وتناسب جميع أفراد الأسرة. تُبرز النكهات الدافئة من الزنجبيل والقرفة مع توازن بين السكر والزبدة، ما يجعل العجين متماسكًا وقابلًا للنحت والتقطيع.
مكونات بسكويت الزنجبيل والقرفة
تتكوّن العجينة من 2 كوب دقيق و½ كوب سكر و½ كوب زبدة لينة، إضافة إلى بيضة واحدة. كما يحتوي المزيج على 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون و1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة و1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مع ½ ملعقة صغيرة فانيليا ورشة ملح. هذه المقادير تضمن عجينة متماسكة يمكن فردها وتقطيعها بشكل سهل وسلس.
طريقة التحضير
يُخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا. يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يندمجا تمامًا. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والزنجبيل والقرفة والملح، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط السابق لتعجين العجينة حتى تتجانس. تُفرد العجينة وتُقطع بالشكل المرغوب وتُرص على صينية مبطنة بورق زبدة، ثم تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 مئوية لمدة 12–15 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
نصائح
يمكن رش القليل من السكر البودرة أو القرفة على الوجه لإضفاء نكهة إضافية. يُحفظ البسكويت في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشته ونعومته. إضافة ملعقة صغيرة من العسل تمنح البسكويت مذاقًا أغنى وتُعطيه عمقًا إضافيًا في النكهة.