تقدّم الشيف ايمان صدقي طريقة فطير الطاسة السريع في عشر دقائق. يعد فطير الطاسة من أسهل وأسرع الوصفات التي تُحضَّر بدون فرن. وهو خيار مثالي للفطار أو العشاء الخفيف، خاصة في الأيام المزدحمة. يتميز بمكوناته البسيطة وطعمه الشهي، ويمكن تحضيره حلوًا أو حادقًا وفق الرغبة.
المقادير الأساسية هي 2 كوب دقيق، نصف كوب ماء دافئ، رشة ملح، ملعقة صغيرة سكر، ملعقة كبيرة زيت، وملعقة صغيرة خميرة فورية. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة، ثم أضيفي الزيت وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلين على عجينة طرية لا تلتصق باليد. غطي العجينة واتركيها ترتاح 10 دقائق فقط قبل تقسيمها إلى كرات متساوية وفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق. سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة بدون زيت، وضعي الفطيرة في الطاسة حتى تظهر فقاعات ثم اقلبيها لتتحمر من الوجهين وتقدَّم ساخنة.
أفكار الحشو ونصائح
تضمّن الوصفة خيارات حشو مثل جبنة ونعناع، جبنة وطماطم، عسل وسمن، شوكولاتة، أو لحمة مفرومة مع بصل. ولنجاح الوصفة، لا تُرفعي النار حتى لا يحترق الفطير، كما يمكن دهنه بالزبدة فور الخروج لإضفاء النعومة. كما يفضّل استخدام طاسة ثقيلة لضمان توزيع الحرارة بالتساوي. ويُقدَّم الفطير ساخنًا مع الجبن أو العسل أو المربى بجانب كوب شاي، وهو مناسب للأطفال والكبار.