يشرح الطاهي في هذه الوصفة طريقة تحضير صينية الفراخ بالليمون والثوم بشكل واضح ومباشر. يعتمد العرض على دجاج مقطع إلى أرباع أو صدور حسب الرغبة. يتضمن التتبيلة مزيجًا من عصير ليمونين وبشر قشر ليمونة مع ثوم مفروم وزيت زيتون ليمنح النكهة الغنية والمنعشة. يمكن تقديمها مع الأرز أو الخضار المشوي لتكوين وجبة متكاملة.
المكونات
يجهز الطاهي 1 كيلو دجاج مقطع أرباعاً أو صدور حسب الرغبة، مع 4 فصوص ثوم مهروسة، وعصير 2 ليمون مع بشر قشر ليمونة واحدة.
يستخدم الطاهي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، و1 ملعقة صغيرة ملح، ونصف ملقة صغيرة فلفل أسود، ونصف ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل أحمر حلو.
يوجد خيار اختياري برشة زعتر أو روزماري ورقة من شرائح الليمون للتزيين.
طريقة التحضير
يخلط الطاهي عصير الليمون مع الثوم المهروس وزيت الزيتون والملح والفلفل والبابريكا وبشر قشر الليمون في وعاء كبير.
يضيف الطاهي الدجاج إلى التتبيلة ويقلبه جيدًا حتى يغلفه بالكامل ثم يتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لامتصاص النكهات.
يسخن الطاهي الفرن إلى 200 درجة مئوية ويرص الدجاج في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة.
يدخل الطاهي الصينية إلى الفرن لمدة 35–40 دقيقة مع تقليب القطع مرة أو مرتين لضمان التحمير المتساوي، وتقدم الطبق مع شرائح ليمون وتُرش رشة من الزعتر أو الروزماري عند الرغبة.