تقدم الشيف غادة التلي على قناة سي بي سي سفرة وصفة نودلز بالخضار والدجاج بطعم غني وشهي. تسعى الوصفة إلى تقديم مزيج متوازن من صلصة عميقة النكهة مع قوام المكرونة الخشن والخضار الملون. توضح هذه الوصفة كيف يجتمع صويا صوص مع كاتشب وثوم وزنجبيل وعسل لتكوين طبقة صلصة متوازنة تدعم نكهة الدجاج والخضار.
مقادير النودلز بالخضار والدجاج
تتكوّن مكونات الصلصة من صويا صوص ١/٢ كوب وكاتشب ١/٢ كوب، مع ثوم مفروم ٦ فصوص، وزنجبيل مفروم ١ ملعقة كبيرة، إضافةً إلى عسل ٢ ملعقة كبيرة، مع ملح وفلفل حسب الرغبة. يذوب النشا ١ ملعقة كبيرة في كوب ماء ثم يُضاف إلى الخليط ليكثف القوام. أما الخضار والوجه الأساسي فيشملان زيت سمسم ٢ ملعقة كبيرة، و٢ صدور دجاج مقطعة شرائح، وبصل مقطع شرائح، وجزر مقطع شرائح، ونصف فلفل أخضر ونصف فلفل أحمر، إضافةً إلى مكرونة فتوتشيني. وللوجه يوجد بصل أخضر، و١ ملعقة صغيرة سمسم كزينة.
طريقة التحضير
يبدأ التحضير بشواء الدجاج في زيت مع الملح والفلفل حتى يحمر وينضج ثم يرفع من النار ليكمل طهيه جانبًا. يضاف الجزر إلى نفس المقلاة ثم يُضاف البصل والفلفل والثوم والزنجبيل ويُقلب حتى تذبل الخضار وتبرز النكهات. تضاف صلصة الكاتشب والصويا مع إذابة النشا في كوب ماء، ويُسكب الخليط تدريجيًا في المقلاة حتى يتكثف، ثم يعاد الدجاج إلى المزيج ويترك ليغلي قليلًا. في الخطوة النهائية تضاف المكرونة وتُرش بزيت السمسم وتُخلط جميع المكونات جيدًا قبل التقديم وهي ساخنة.