تخطط ربة المنزل لإعداد البليلة باللبن في المنزل كوجبة دافئة مناسبة للأجواء الشتوية، إذ تزداد الحاجة إلى أكلات تمد الجسم بالدفء وتناسب الإفطار والعشاء. تعد البليلة من القمح المسلوق مع اللبن إضافة إلى السكر والمكسرات وجوز الهند والزبيب وبودرة آيس كريم فانيليا، وتُعامل كخيار صحي ولذيذ للكبار والصغار. تساعد مكوناتها الغذائية الجسم على التدفئة وتوفير قيمة غذائية مناسبة. تبقى هذه الوصفة خياراً سهلاً ومتاحاً في المنزل ويمكن تعديلها وفق الرغبة والكمية المتاحة.
المقادير الأساسية
تتألف المقادير من كوب من القمح المسلوق، وأربعة ملاعق سكر حسب الرغبة، وثلاثة أكواب من اللبن، إضافة إلى الفانيليا وجوز الهند والزبيب. وتُضاف أيضاً ملاعق بودرة آيس كريم فانيليا لإضفاء قوام كريمي. يمكن اختيار مكسرات إضافية حسب الرغبة لإثراء النكهة. يمكن تعديل الكميات حسب الرغبة للحصول على القوام المطلوب.
طريقة سلق القمح
ينقع القمح ساعتين في الماء، ثم يغسل القمح ويوضع في إناء مع مقدار من الماء حتى يغلي. يترك حتى ينضج، ثم تطفأ النار ويغطّى الإناء لمدة ساعتين ليتضاعف حجم القمح. تتحسن نسيج القمح وتتشرب الماء خلال هذه الفترة. تُعد هذه الخطوات أساسية لتحضير البليلة بشكل متجانس قبل إضافتها إلى اللبن.
طريقة تحضير البليلة باللبن
بعد الانتهاء من سلق القمح، تُغسل البليلة جيداً وتضاف إلى اللبن مع السكر وبودرة آيس كريم فانيليا وتُقلَب المكونات حتى يغلي اللبن. تُضاف الفانيليا والمكسرات وتُطفأ النار ثم تُقدم البليلة ساخنة. يمكن تزيين الوجه بزبيب أو جوز الهند حسب الرغبة لإضافة نكهات إضافية. هذه الطريقة تعطي قواماً كريماً ولذا تُناسب الإفطار أو العشاء في الشتاء.
بليلة القمح بالحليب على طريقة المحلات
توضح طريقة المحلات اعتماد مقادير محددة للحصول على القوام المطلوب، وتستخدم فيها كوبان من القمح وكيلو حليب وسكر حسب الرغبة وكيس فانيليا، مع إضافة النشا وكريم شانتيه. يغسل القمح وينقع ليلة كاملة، وفي اليوم التالي يُسلق القمح في الماء حتى يتضاعف حجمه وتتشرب الماء. بعدها يُضاف الحليب والسكر والنشا وكريم شانتيه وتُحرّك المكونات على نار هادئة حتى يتكثف القوام، ثم تُضاف الفانيليا. يُقدم الساخن مع المكسرات أو الزبيب كزينة اختيارية لإضفاء نكهة مميزة.