يقدم هذا الدليل طريقة تحضير صينية الدجاج بالليمون ودبس الرمان مع مراعاة الوصول إلى مذاق يقارب ما تقدمه المطاعم، مع الاعتماد على تسوية متكاملة للنكهات وتوزيع الخضار حول الدجاج للحصول على نضج متساوٍ. يعتمد الوصف على مكونات تتبيلة مميزة وتقنيات إعداد دقيقة تمنح الدجاج قواماً طرياً ونكهة متوازنة. ستتعرف من خلال هذه الخطوات على مستوى المقادير والتقنيات اللازمة للوصول إلى طبقة خارجية مقرمشة ورطوبة مناسبة من الداخل.
المقادير الخاصة بالدجاج بالليمون
تتكون التتبيلة من دجاجة كاملة مع مكونات للتتبيلة تشمل بصلة كبيرة وفصين من الثوم وقرن فلفل أحمر. تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقتان صغيرتان من صلصة، وأربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان وعصير ليمونة مع الملح والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا. للخضار استخدمنا ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح وبطاطس مقطعة إلى شرائح، مع ملح وفلفل أسود وزيت زيتون بمقدار ملعقة صغيرة، ويضاف 1 و1/2 كوب من الماء إلى الصينية.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
افرمي البصل مع الثوم والفلفل الأحمر في الكبة، ثم أضيفي مكونات التتبيلة كاملة واخفقيها قليلاً حتى تتجانس. ضعي التتبيلة على الدجاجة وادهنيها جيداً من الداخل والخارج. ضعي البطاطس في صينية الفرن، ثم ضعي البصل وزيت الزيتون وتبليهما بالملح والفلفل الأسود. أضيفي القليل من الماء إلى الصينية، ثم ادخليها فرنًا ساخنًا حتى تنضج الدجاجة وتصبح الصلصة متجانسة.
التقديم والنتيجة
تُقدَّم صينية الدجاج ساخنة وتزين بطبق جانبي حسب الرغبة. تتمتع الطبقة الخارجية بقوام مقرمش مع الحفاظ على رطوبة الدجاج من الداخل. يُنصح بتقديمها مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.