يُعَدّ هذا الطبق خيارًا صحيًا ولذيذًا، حيث تُصنع كفتة الدجاج المشوية في الفرن بدلاً من القلي وتُحتفظ بنكهتها الغنية مع تقليل الدهون. يتكوّن المزيج من 500 جرام صدور فراخ مفرومة ناعمة وبصل متوسط مبشور وفصين ثوم مهروس ونصف كوب بقدونس مفروم. وتُضاف بيضة و3 ملاعق كبيرة فتات خبز وتوابل مثل بابريكا، كمون، فلفل أسود، ملح ورشة كزبرة جافة اختيارية، وتُجهَّز لصينية مدهونة بقليل من الزيت.
طريقة التحضير
يخلط الفراخ المفرومة مع البصل المبشور والثوم والبقدونس والبيضة وفتات الخبز والتوابل جيدًا حتى تتجانس. ثم تقسم الخلطة إلى كرات متوسطة الحجم أو أصابع حسب الرغبة. ادهن صينية الفرن بقليل من الزيت أو استخدم ورق زبدة ورتب الكفتة بحيث لا تلتصق. سخن الفرن على درجة 200 مئوية (390 فهرنهايت)، وأدخل الكفتة لمدة 20-25 دقيقة، مع رذاذ زيت خفيف خلال الشواء لإضفاء لون ذهبي.
يقدم الطبق ساخنًا مع صلصة الطماطم أو اللبن. يمكن أن تكون هناك جوانب من السلطة الخضراء أو الأرز لتصبح وجبة متكاملة للعائلة. توفر هذه الوصفة خيارًا صحيًا يحافظ على النكهة الغنية مع تقليل الدهون مقارنة بطرق القلي.