توضح النتائج أن نوعية الطعام لها تأثير أكبر من الكمية في عملية تخزين الدهون. يؤكد أن بعض الأطعمة تبدو بسيطة لكنها تعزز تخزين الدهون بدلاً من حرقها. يرتبط ارتفاع السكر والإنسولين بتغير في نمط استهلاك الطاقة وتخزينها كدهون، وخاصة عند تكرار هذه الارتفاعات. تسهب الفقرات التالية في شرح كيفية اختيار الأغذية وتوقيت الوجبات للحد من التخزين.
أسباب تخزين الدهون
يرجع تخزين الدهون إلى ارتفاعات متكررة في السكر والإنسولين كآلية دفاعية للجسم. عندما تتكرر هذه الارتفاعات، يصبح الجسم أكثر ميلاً لتخزين الطاقة في صورة دهون بدلاً من حرقها. لذلك تتغير الاستجابة باختلاف نوعية الطعام وتوزيعه خلال اليوم. التوازن الغذائي وتوقيت الوجبات من العوامل الأساسية في هذه العملية وتؤثر في النتائج بشكل واضح.
أطعمة تخزن الدهون حتى لو كميتها قليلة
يُعد الجبن كامل الدسم من أبرز الأمثلة؛ فارتفاع نسب الدهون المشبعة والسعرات يجعل كمية قليلة منه تُضيف دهوناً مخزنة. المكسرات المحمصة والمملحة، رغم فوائدها، تتحول حين التحميص والإضافة الملحيّة ودهون إضافية إلى مصدر سعرات مركّز قد يساهم في التخزين إذا لم يحسب ضمن اليوم. الصوصات الجاهزة مثل المايونيز والكاتشب وصوص السلطة تحتوي دهوناً مخفية وسكريات، وتزيد من السعرات عند الإضافة. الخبز الأبيض يرتفع به سكر الدم بسرعة، وهو يحفز إفراز الإنسولين المسؤول عن تخزين الدهون، فتكرار ذلك يراكم الوزن.
كيف تتجنب تخزين الدهون
اعتمد على منتجات قليلة الدسم عند اختيار الأطعمة الأساسية. احرص على الاعتدال في المكسرات وعدم الإفراط في الكميات اليومية. اصنع الصلصات في المنزل للتحكم في كمية الدهون والسكر المتضمنة. استبدل الخبز الأبيض بحبوب كاملة للحصول على سكريات أقل ارتفاعاً في الدم. نظم مواعيد الأكل وتجنب تناول وجبات كبيرة في أوقات متأخرة من الليل.