يقدم الشيف عمر إسماعيل وصفة الأرز بالسجق والخضار كوجبة مغذية ولذيذة مناسبة للشتاء. تستغرق الوصفة وقتًا قصيرًا في التحضير وتكلفتها منخفضة مقارنة بأطباق اللحوم الأخرى. تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة وتمنح وجبة مشبعة ومغذية خلال أيام البرد. يوضح تقديم الوصفة أنها جزء من برنامجه على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير وطريقة التحضير
تتكون المقادير من أرز بسمتي، سجق مقطع صغير، وفلفل ألوان مقطع إلى مكعبات. يضاف الملح والفلفل، وثوم مفروم، وبابريكا مدخنة، وشطة، و7 بهارات وفق الذوق. وتتكامل المكونات بزيت طبخ وتكفي لإعداد وجبة مغذية وسهلة التحضير.
يقلب السجق والفلفل في الزيت مع الثوم والملح والفلفل الأسود حتى تتحمر الحواف. يضاف الأرز ويقلب مع الخليط حتى يمتزج تماماً. تُضاف الشطة و7 بهارات وتُقلب المكونات جيداً قبل صب الماء المغلي. يُغطّى الخليط ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج ويُقدّم ساخناً.