تؤكد الدكتورة سماح نوح أن ظهور خيوط بيضاء على صفار البيض ظاهرة طبيعية تماماً ولا تشكل أي خطر صحي. وتوضح أن هذه الخيوط تعرف علمياً باسم الكلازا وتعد جزءاً طبيعياً من مكونات البيضة. وتشير إلى أن وجود الكلازا يساهم في تثبيت الصفار في منتصف البيضة كما أنه يعمل كوسادة حماية في حال وجود تخصيب. وتؤكد أن وجودها دليل على طزاجة البيضة وسلامتها وليس عكس ما يُشاع.
المادة اللزجة في البيض
تُعرف الخيوط البيضاء علمياً باسم الكلازا وتُعد جزءاً طبيعياً من طبقة الألبومين. وهي خيوط لاصقة تربط الصفار بمنتصف البيضة وتُسهم في ثباته. بالتالي تؤدي وظيفتين رئيسيتين: تثبيت الصفار وتوفير حماية بسيطة عند وجود تخصيب، حيث تقلل من أثر الصدمات حتى يكتمل نمو الجنين.
تنصح الدكتورة سماح نوح بالاعتماد على معلومات علمية موثوقة وعدم الالتفات إلى الشائعات المتداولة حول الأغذية. وتؤكد أن وجود الكلازا لا يعني فساد البيض بل يشير إلى طزاجته وسلامته. وتدعو إلى فهم الموضوع من خلال المصادر العلمية المعتمدة وتجنب الأحكام غير المدعومة بالحقائق.