قدمت الشيف توتا مراد، مقدمة برنامج عيش وملح على قناة سي بي سي سفرة، وصفة ميني كوردن بلو بمذاق لا يقاوم. توضح الوصفة خطوات إعداد الكوردن بلو بشكل يساعد الأسرة على تطبيقه في المنزل. وتؤكد الوصفة أن التحضير بسيط ويعتمد على مكونات متوفرة وتمنح المذاق الغني مع قوام مقرمش متوازن.
المقادير
تتكون مقادير كوردن بلو من دجاج مفروم ناعم يضاف إليه ملح وفلفل أسود وبابريكا وثوم بودرة وبصل بودرة. للحشو، توضع مكعبات جبنة موزاريلا مع تركي مدخن مقطع. للتغليف، يحتاج الوصف إلى دقيق وبيض مخفوق مع حليب وبقسماط مطحون. كما يستوجب الزيت للقلي.
طريقة التحضير
تخلط مكونات الدجاج في الكبة حتى تتجانس. تشكل كرات وتحشى بمكعبات موزاريلا وشرائح تركي مدخن مقطع. تغمر الكرات في الدقيق ثم في خليط البيض والحليب ثم في البقسماط. تترك في الثلاجة حتى تتجمد قبل القلي. تقلى في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
تعتبر ميني كوردن بلو خياراً جذاباً كوجبة عائلية مناسبة للأطفال والكبار. يمكن تقديمها مع صلصة جانبية حسب الرغبة لإضافة نكهة إضافية. ينصح باتباع خطوات التحضير بعناية لضمان القوام المقرمش من الخارج والطرى من الداخل. يمكن حفظها قبل القلي في الثلاجة حتى تتجمد ثم تقلى عند الحاجة.