كرات أرز محشوة بالخضار والجبن: طبق سريع ولذيذ للأطفال والعائلة

تقدم الشيف سارة التيجاني وصفة كرات الأرز المحشية بالخضار والجبن كخيار لذيذ وسريع للأطفال والعائلة. تجمع الوصفة بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية وتبرز بشكل جذاب يجعلها مناسبة للسناك أو الوجبات الخفيفة. تعد الوصفة قابلة للتحضير في أقل من ساعة، وتصلح كمقبلات ساخنة أو طبق رئيسي مع صلصة الطماطم. تتيح الوصفة مرونة في تغيير نوع الخضار أو الجبن، كما يمكن القلي أو الخبز للحصول على نسخة أكثر صحة وأقل زيتاً.

المكونات الأساسية

تشمل المكونات الأساسية كوبين من الأرز المطبوخ المبرد، جزرة متوسطة مبشورة، نصف كوب كوسة مبشورة، ونصف كوب ذرة مسلوقة. كما يحتوي نصف كوب من جبن موتزاريلا أو جبن يذوب بسهولة، وبيضتين، ونصف كوب فتات خبز لتسهيل التشكيل والقلي. أضيفي ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم وتتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويمكن إضافة خضار إضافية مثل الفلفل الأحمر أو البروكلي المسلوق لرفع القيمة الغذائية. كما يمكن اختيار زيت للقلي أو رشة زيت للخبز حسب طريقة الطهي المفضلة لديك.

طريقة العمل

ابدئي بخلط الجزر والكوسة والذرة والبقدونس في وعاء حتى تتجانس المكونات. أضيفي نصف كمية الجبن مع رشة ملح وفلفل حسب الرغبة وامزجي لتكوين حشوة مميزة. اخلطي الأرز المطبوخ مع البيضة الأولى لتماسك القاعدة.

ثم شكّلي كرة من الأرز وافرديها لتكون قاعدة ثم ضعي الحشوة في الوسط وأضيفي قطعة من الجبن إذا رغبتِ بمزيد من الذوبان. أغلقي الأرز حول الحشوة لتشكيل كرة متماسكة، ثم اغمسيها في البيضة المخفوقة الثانية وغطّيها بفُتات الخبز لتصبح جاهزة للقلي أو الخبز. للقلي: سخني زيتاً غزيراً في مقلاة على نار متوسطة واقلي الكرات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجوانب، حوالي 3-5 دقائق لكل جهة.

للخبز: ضعي الكرات على صينية فرن مدهونة بالزيت ورشي فوقها قليلاً من الزيت. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. قدميها ساخنة مع صلصة الطماطم أو الكاتشب حسب الرغبة.

فوائد الوصفة

تغني الوصفة بالخضار والألياف من الجزر والكوسة، مما يعزز القيمة الغذائية ويمنح مزيجاً من الفيتامينات. تقدم الوصفة بروتيناً جيداً من البيض والجبن، مما يدعم النمو والصحة لدى الأطفال والبالغين. تصلح الوصفة لجميع الأعمار وتُعد كوجبة خفيفة أو طبق جانبي ممتع ومغذٍ في آن واحد.

نصائح ذهبية

للحصول على كرات أكثر تماسكاً، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق أو النشا إلى خليط الأرز. اختاري جبناً يذوب بسرعة لضمان قلب كريمي داخل الكرة. يمكن تحضير كرات الأرز مسبقاً وتجميدها، ثم قليها أو خبزها مباشرة عند الحاجة لتكون الوصفة جاهزة في دقائق. ولأجل الأطفال، يمكن تقليل حجم الكرات لتكون مناسبة كوجبة خفيفة سهلة الأكل.