يقدم هذا الوصف طريقة تحضير الفول الحيراتي كطبق شتوي سريع بطعم البيوت القديمة. يعد الفول الحيراتي من أشهر أكلات الشتاء الشعبية المرتبطة بالمناطق الريفية والبيوت المصرية البسيطة. يعتمد الطبق على الفول البلدي المطهو مع الخضروات والتوابل ليمنح الجسم دفئًا وطاقة خلال الأيام الباردة. يتميز بطعمه الغني وقيمته الغذائية العالية بفضل البروتين النباتي والألياف.
طريقة التحضير الأساسية
يغسل الفول جيدًا ثم يُنقع في الماء لمدة 6 إلى 8 ساعات، ويفضل من الليلة السابقة. في قدر على النار يُوضع الفول مع ماء جديد ويُترك حتى يبدأ الغليان، ثم تُخفض النار ويُترك ليستوي تمامًا. بعد ذلك تُضاف البصل المفروم والطماطم مع الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة القليل من الشطة حسب الرغبة. يُترك الخليط على نار هادئة حتى تتجانس المكونات ويثقل القوام.
ويُقدم الفول الحيراتي ساخنًا مع الخبز البلدي والليمون، ويمكن تزيينه برشة زيت زيتون أو طحينة حسب الذوق. وتؤكد خبراء التغذية أن الفول الحيراتي وجبة متكاملة تمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة بفضل البروتين النباتي والألياف. كما يعتبر خيارًا صحيًا ومناسبًا للعائلة في الشتاء. يمكن تناوله كوجبة رئيسية أو جزء من وجبة اليوم.