نقدّم وصفة اقتصادية لكفتة من ربع كيلو لحم مفروم مع خطوات واضحة ونتيجة مضمونة. تستخدم مكونات بسيطة وتتيح الحصول على طبق شهى خلال وقت قصير. يُخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والمصفّى جيدًا، وتُضاف الثوم والبقدونس والتوابل وتُعجن حتى تتجانس. يمكن تشكيلها إلى أصابع أو أقراص وتُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت، أو تُشوى على الجريل.
خطوات التحضير الأساسية
المقادير تشمل ربع كيلو لحم مفروم وبصلة متوسطة مبشورة ومصفاة، مع ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم وفص ثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة وربع ملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة بقسماط أو عيش فينو مطحون اختياري. يمكن الاعتماد على هذه المكونات مع الملح حسب الذوق. يُخلط الجميع ويُعجن جيدًا حتى يتجانس وتتشكل الكفتة بسهولة. توضع الكفتة في الفرن المسخن على درجة 180 م لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر، ويمكن أيضًا شويها على الجريل.
للحصول على طرواة جيدة، يُفضَّل ترك الخليط في الثلاجة نحو 15 دقيقة قبل التشكيل، وتُقدَّم ساخنة مع الأرز أو العيش والسلطة كوجبة سريعة واقتصادية.