تقدم هذه الوصفة أومليت خضار بالجبنة كوجبة صحية سريعة تناسب الفطار والعشاء. تجمع بين بروتين البيض وقيمة الخضروات من الألياف والفيتامينات، وتضيف الجبنة مذاقًا غنيًا يضمن الشعور بالشبع والكالسيوم. تعتبر خيارًا اقتصاديًا ومتنوعًا يسهل تحضيره حتى في الأيام المزدحمة، ما يجعلها مناسبة لجميع أفراد الأسرة.
المكونات وخطوات التحضير
تتكون الوصفة من ثلاث بيضات، ربع كوب فلفل ألوان مقطع، ربع كوب طماطم مقطعة، واثنتين ملاعق كبيرة من البصل المفروم، إضافة إلى اثنتين ملاعق كبيرة من المشروم اختيارياً ونصف كوب جبنة مبشورة. يمكن إضافة ملعقة كبيرة زيت أو زبدة وملح وفلفل حسب الذوق ورشة بابريكا أو زعتر. يخفق الشيف البيض مع الملح والفلفل حتى يتجانس. يسخن الشيف زيتاً في مقلاة غير لاصقة ثم يقلب البصل حتى يذبل وتُضاف الخضروات وتُشوح لدقيقتين، ثم يصب خليط البيض فوقها وتُترك النار هادئة حتى يبدأ البيض بالتماسك، ثم ترش الجبنة وتغطّى المقلاة حتى تذوب.
الفوائد والتقديم
تمنح هذه الوجبة الجسم طاقة متوازنة وتدعم بناء العضلات بفضل البروتين الموجود في البيض. كما تسهم الخضروات في تعزيز الألياف والفيتامينات وتحسين الهضم وشعور الشبع لفترة أطول. تُقدَّم عادة مع خبز بلدي أو توست أسمر، ويمكن إضافة طبق سلطة خضراء أو زبادي لإكمال الوجبة. ولتقليل السعرات يمكن استخدام جبنة لايت وتقليل كمية الزيت.