يطرح موقع Allrecipes وصفة لفائف البطاطس بالدجاج والخضار بمكونات اقتصادية وقوام مقرمش.
تجمع الوصفة بين البطاطس المهروسة والحشوة الغنية بالخضار والدجاج لتكوين طبقة خارجية مقرمشة وأخرى داخلية طرية.
وتبرز قيمتها الغذائية بفضل الخضراوات الطازجة، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للغداء أو العشاء ويستفيد منها الأطفال والكبار.
كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتقديمها كوجبة متكاملة.
المكوّنات
تتكوّن الحشوة من 4 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة و250 جرام من صدور الدجاج المفرومة.
كما تضم جزرة واحدة مبشورة ونصف كوب فلفل رومي مفروم وبصلة صغيرة مفرومة ونصف فص ثوم مهروس.
يُضاف زيت زيتون أو زبدة وملعقة صغيرة بهارات مشكلة وملح حسب الرغبة.
يمكن إضافة نصف كوب جبن مبشور كخيار اختياري، وتُدهن الوجه ببيضة عند التشكيل وتُزيّن بالبقدونس.
طريقة التحضير
يُسخن زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم وتُقلّب حتى يذبل.
ثم يضاف الدجاج المفروم ويُقلب حتى ينضج، وتُضاف الجزر والفلفل والبهارات وتستمر في التقليب لمدة نحو خمس دقائق حتى تتجانس المكونات.
بعدها ترفع الحشوة من النار وتبرد قليلًا.
التجميع والخبز
يُهرس البطاطس المسلوقة حتى تصبح ناعمة، ثم يضاف الملح والقليل من الزيت أو الزبدة لتكوين عجينة سهلة التشكيل.
تفرد كمية من البطاطس المهروسة على سطح مرشوش بالدقيق وتوضع ملعقة من الحشوة في الوسط مع إضافة الجبن بحسب الرغبة.
يُلف البطاطس حول الحشوة لتكوين لفائف، وتُرص اللفائف في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
يُدهن الوجه ببيض مخفوق.
الخبز والتقديم
يدخل الفرن المسبق التسخين على درجة 180 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تكتسب اللفائف لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة.
قدّمي اللفائف ساخنة مع تزيينها بالبقدونس المفروم أو جبن إضافي حسب الرغبة.
هذه الوصفة مناسبة للغداء أو العشاء وتناسب الأطفال والكبار.