تطرح الشيف سارة الحافظ وصفة مكرونة الطاسة في 10 دقائق كخيار سريع يلاقي قبولاً واسعاً بين محبي الأكلات السريعة. تعيد الوصفة إلى المطابخ البسيطة مكونات متوفرة وتجمع بين سرعة التحضير وطعم يذكر المطاعم. تستهدف هذه الوصفة العزائم الصغيرة كوجبة غداء أو عشاء سريعة تناسب الأسرة والطلاب. تُظهر الوصفة أن النتائج اللذيذة ممكنة في زمن محدود وبخطوات بسيطة.
مكونات أساسية
تتكوّن الوصفة من 250 جرام مكرونة قلم أو فيونكة، وتضاف لها ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة لتبدأ بالقلي. كما تشمل بصلة صغيرة مفرومة وفصين من الثوم المفروم لإضفاء النكهة، ثم كوباً من صلصة الطماطم. وتُكمل المكونات كوبين من الماء الساخن مع ملح وفلفل أسود وبابريكا لتمنح الوصفة عمق طابعها، وتُختار إضافة الزعتر أو الريحان إذا رغب المتذوق. إضافة اختيارية تشمل قطع سجق ومشروم وفلفل ألوان وجبنة مبشورة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تشوح البصل والثوم في قدر واسع على نار متوسطة حتى يذبل البصل وتنبعث الرائحة. تُمزج صلصة الطماطم مع الملح والفلفل والبابريكا وتُقلب المكونات لمدة دقيقة حتى تتجانس النكهات. توضع المكرونة الناشفة مباشرة فوق الصلصة وتُقلّب جيداً لتغليفها بالصلصة قبل إضافة الماء الساخن. تسكب الماء الساخن وتُغطّى الطاسة وتُطهى على نار متوسطة لمدة 6 إلى 7 دقائق مع التقليب مرة في منتصف المدة. عند النضوج، تضاف ورقة الزعتر أو الريحان وتُزيَّن بالجبن المبشور وتُقدَّم ساخنة.
نصائح نجاح
يساعد استخدام الماء الساخن على تسوية المكرونة بسرعة وتوحيد القوام. يحافظ التقليب القليل أثناء الطهي على شكل المكرونة وتغليفها بالصلصة دون تفتيتها. تضمن الطاسة الواسعة توزيع الحرارة بشكل متساوٍ على جميع القطع وتحقيق نتيجة متجانسة.