يشرح الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل طاجن الفول بالبيض كوجبة مغذية لا تحتاج لتكلفة كبيرة وتملك مذاقا شهيا. تتضمن المكونات فول مدمس وبيض وسمنة وبصل مفروم وطماطم مفرومة وفلفل رومي مفروم وفلفل حار مفروم وكمون ناعم وبقدونس مفروم وسمنة وملح وفلفل أسود. وتؤكد الوصفة أن هذا الطاجن يكفي عددًا كبيرًا من الأفراد.
يبدأ التحضير بشوحي البصل المفروم في حلة بها سمنة ثم يضاف الفلفل الرومي والفلفل الحار. ثم ترش الملح والفلفل الأسود والكمون وتضاف الطماطم مع البقدونس وتقلّب المكونات حتى تتجانس. يوضَع خليط الفول في الطاجن ثم يضاف البيض وتُرش الوجه بالفلفل الأسود ويدخل الطاجن إلى الفرن حتى تمام النضج.