تقدم هذه الوصفة طريقة سهلة لصنع كيكة التفاح بالكراميل مع مكونات صحية مناسبة للأطفال. تعتمد الوصفة على مزيج من الشوفان وجوز الهند ونكهة القرفة وحبة الهان لإحكام النكهة وتقديم قوام مقرمش مع قلب رطب. تبرز النتيجة حلوة متوازنة تقدم مع طبقة كراميل شهية وتناسب وجبات الحلوى أثناء العطلات. يسهل تحضيرها في المنزل وتوفر خيارًا مرحبًا به لإنشاء حلوى شهية وآمنة.
المقادير
تشمل مقادير الطبقة الصحية 50 جرام شوفان و45 جرام جوز الهند و60 جرام سكر بني فاتح و50 جرام زبدة مذابة. كما تتضمن مقادير الكيكة 180 جرام زبدة طرية و220 جرام سكر و4 بياض و4 صفار و150 جرام دقيق و1 ملعقة صغيرة قرفة و1 رشة حبهان مطحون و2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر و100 جرام فول سوداني مطحون. وتُستخدم 1 كجم تفاح أخضر مقشّر ومقطع خشن، وتُرش بسكر بودرة قبل التقديم.
طريقة التحضير
ابدئي بتسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية ثم ادهني قالب كيك قطره 24 سم بقليل من الزبدة وضعي ورق زبدة في القاعدة والجوانب. حضري طبقة الكراميل بمزج جميع مكونات الكراميل في وعاء ثم اتركيها جانباً. اخفقي الزبدة مع السكر في العجان حتى يصبح المزيج فاتحًا وكريميًا، ثم أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق المستمر لمدة ثلاث دقائق إضافية حتى يصير المزيج كريميًا. قومي بخفق بياض البيض في وعاء نظيف حتى تتشكل قمم ثابتة، ثم ادمجيه مع خليط الكيك برفق في دفعتين.
أضيفي التفاح المقطّع إلى الخليط وقلّبي بلطف قبل سكبه في القالب المجهز وسوّي وجهه. رشّي خليط الكراميل فوق سطح الكيك بالتساوي. ضعي القالب المغطّى بورق الألومنيوم في الفرن لمدة أربعين دقيقة، ثم أزيلي الورق واخبزيه لمدة ثلاثين دقيقة إضافية حتى يخرج عود الاختبار نظيفًا من الوسط. اتركيه ليبرد في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم انقليه إلى طبق التقديم ورشي سكر بودرة وقدميه مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم حسب الرغبة.