يقدّم هذا النص وصفة بسيطة لإعداد القرنبيط المقرمش كأحد الأكلات الشعبية الخفيفة. يتسم الوصف بالدقة والسهولة في التطبيق، مع بيان المذاق والقيمة الغذائية كأبرز ميزة للطبق. يهدف إلى توفير خطوات واضحة وتفصيلات دقيقة تسهّل تطبيقها في المنزل. تبنى الطريقة على خطوات محكمة بدءًا من تجهيز القرنبيط وحتى القلي حتى يتحصل على قوام مقرمش.
المكونات
تتكوّن المكونات الأساسية من ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم تقطع إلى زهرات مناسبة. يضاف الماء للسلق مع ملح وكمون لإضفاء النكهة قبل القلي. يتكوّن مزيج التغطية من بيضتين مع رشة فلفل أسود، ثم دقيق وبقسماط ناعم بنسب محددة. يفضّل استخدام زيت غزير للقلي للحصول على سطح ذهبي مقرمش.
طريقة التحضير
ابدأ بتقطيع القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم ثم غسلها جيدًا. يُسلق في ماء مغلي مضاف إليه الملح والكمون لمدة 5–7 دقائق حتى تطرى قليلًا دون أن تتهرى. يُصفّى القرنبيط ويُترك ليبرد تمامًا، ثم تُخفق البيضتان مع رشة فلفل أسود. تُغمس زهرات القرنبيط في الدقيق ثم في البيض وأخيرًا في البقسماط حتى تُغطّى جيدًا، ويُسخّن الزيت وتُقلى حتى يحصل على لون ذهبي مقرمش. ثم تُرفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.