تقدّم الشيف نادية السيد وصفة اقتصادية وسهلة لإعداد آيس كريم المانجو بقوام ناعم وطعم منعش يناسب جميع أفراد الأسرة. تعتمد الوصفة على 2 كوب مانجو مقطّعة ومجمدة مع نصف كوب حليب مثلج، وتضاف 3 ملاعق كبيرة سكر حسب الرغبة وعصير نصف ليمونة، والفانيليا كخيار اختياري. توضح الشيف أيضاً أن الوصفة يمكن تنفيذها دون استخدام ماكينة أو كريمة، وتصل إلى نتيجة كريمية ناعمة عند الخلط والتجميد.
تتولى الشيف وضع المانجو المجمد في الخلاط الكهربائي. تضيف الشيف الحليب المثلج والسكر وعصير الليمون والفانيليا وتخلط المكونات جيدًا حتى الحصول على قوام كريمي ناعم. يسكب الشيف الخليط في علبة محكمة الغلق ويعيدها إلى الفريزر لمدة 3 إلى 4 ساعات مع التقليب كل ساعة للحصول على أفضل قوام. تقدم الشيف آيس كريم المانجو باردًا، ويمكن تزيينه بقطع مانجو حسب الرغبة.
نصائح الشيف نادية السيد
تؤكد الشيف أن اختيار مانجو ناضج يمنح النكهة أقوى وقوامًا أنعم. تقول الشيف أيضاً أن التحكم في كمية السكر وفق الرغبة يساعد على تعديل الحلاوة. تشير الشيف إلى أن التقليب أثناء التجميد يساعد على منع تكون بلورات الثلج وتحقيق ملمس ناعم ومتجانس.