تقدّم هذه الوصفة طريقة عمل سلطة الفتوش الأصلية كطبق جانبي شامي خفيف يتميز بنكهة مميزة. يعشقه الكثيرون على السفرة كطبق جانبي يضيف نضارة وقيمة غذائية. تعتمد الوصفة على مكونات طازجة وخبز عربي محمص ليمنحها القرمشة الفريدة التي تميزها.
المكونات الأساسية
تتكوّن المكونات الأساسية من خس مقطع، خيار مقطع، طماطم مكعبات، فجل شرائح، وبصل أخضر مفروم. كما تضيف إليها أوراق البقدونس المفروم والنعناع الأخضر المفروم لتعزيز النكهة واللون. ويُستخدم خبز عربي محمص أو مقلي ومكسر لإضفاء القرمشة، إضافة السماق والملح حسب الرغبة. للدريسنج توجد ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون، اثنتان من عصير ليمون، ملعقة صغيرة دبس رمان، فص ثوم مفروم اختياري ورشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
في طبق كبير، اخلطي الخس مع الخيار والطماطم والفجل والبصل الأخضر ثم أضيفي البقدونس والنعناع وقلّبي برفق. في بولة صغيرة، اخلطي زيت الزيتون مع الليمون ودبس الرمان والثوم والملح والفلفل ثم صبي الدريسنج على السلطة وقلّبي جيدًا. أضيفي الخبز المحمص ورشة سماق قبل التقديم مباشرة، مع التنبيه إلى أن الخبز يجب أن يبقى مقرمشًا.
نصائح وتعديلات
يمكن إضافة جرجير أو ملفوف أبيض حسب الرغبة. وتتيح هذه الإضافات تنويع النكهات والقوام مع الحفاظ على العناصر الأساسية. تبقى نصيحة الخبز المحمص أداة مهمة لإبقاء القرمشة عند التقديم.