تطرح الوصفة التالية مربى الفراولة بخطوات منزلية بسيطة وتوضح المقادير الأساسية وطرق التحضير لإنتاج كميات كبيرة وتوفير تكاليف الشراء. يتضمن ذلك ذكر كميات محددة من الفراولة والسكر ومواد إضافية لضمان القوام والجودة. تبدأ العملية بغسل الفراولة وتجفيفها، ثم تقطيعها وخلطها مع السكر وتركها ليلاً في الثلاجة لاستخلاص العصير.
تشير المقادير إلى وجود 2.5 كيلو فراولة ونصف كيلو سكر لكل كيلو فراولة، إضافة باكيت جلي فراولة يساعد في الحصول على قوام ممتاز، كما يذكر عصير نصف ليمونة ليتم إضافته في النهاية لضبط الحموضة وتثبيت القوام. وتوضح الوصفة أنه من المهم إزالة الرغاوي البيضاء من سطح المزيج قبل البدء في التسخين. كما تؤكد المراجعة ضرورة استخدام برطمانات نظيفة لتخزين المربى في الثلاجة بعد البرد والتعبئة.
خطوات تحضير مربى الفراولة الأساسية
ابدئي بغسل الفراولة جيداً وتجفيفها تماماً، ثم قطعيها إلى مكعبات. أخلطيها مع السكر وقلبيها جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم غلفيها جيداً واتركيها لمدة ليلة كاملة في الثلاجة لاستخلاص العصير. في اليوم التالي أضيفي بودرة الجيلي إلى الفراولة، ثم ابدئي بتسخين المزيج على نار متوسطة مع إزالة الرغوة البيضاء من السطح. عند الغليان أضيفي عصارة نصف ليمونة وأطفئي النار، واتركيه ليبرد قبل تعبئته في برطمانات نظيفة.
أمثلة إضافية للمقادير
تتضمن وصفة أخرى كيلو فراولة و0.5 كيلو سكر مع 3 أعواد قرفة وقشر برتقال، إضافة نصف عصير ليمونة. يتم تنظيف الفراولة وتقطيعها ثم تضاف إلى وعاء عميق مع السكر وتقلب المكونات حتى تتجانس. يرفع الوعاء على النار لمدة ساعة حتى يبدأ العصير في الظهور ويتكاثف المزيج، ثم يضاف الليمون وقشر البرتقال والقرفة وينبغي الاستمرار في التقليب حتى يثخن المزيج. يترك ليبرد قبل تعبئته في برطمانات نظيفة وتخزينه في الثلاجة.