المقادير
توضح الشيف سارة الحافظ مقادير طريقة عمل دجاج مشوي بالصلصة في الطاسة بسهولة. وتحدد الشيف سارة الحافظ صدور دجاج مقطعة شرائح أو مكعبات مع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وتضيف ملعقتين من الزيت وبصل مقطع شرائح و2 فص ثوم مفروم. تتضمن الشيف سارة الحافظ فلفل ألوان مقطع، و2 ملاعق صلصة طماطم، ونصف كوب ماء أو مرقة دجاج، وببهارات مثل البابريكا والكاري وبهرات الدجاج.
طريقة التحضير
تبدأ الشيف سارة الحافظ بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل والبهارات وتركه لبضع دقائق لامتصاص النكهات. تسخن الشيف سارة الحافظ طاسة على نار متوسطة مع الزيت ثم تقلب الدجاج حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا. تضيف الشيف سارة الحافظ البصل والفلفل الألوان وتذيبها في الطاسة قبل أن يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقة. وتعيد الشيف سارة الحافظ الدجاج إلى الطاسة مع الصوص وتغطّيها لخمس إلى سبع دقائق حتى تتشرب النكهات.
نصائح التقديم
تُقدم الوصفة مع أرز أبيض، مكرونة سادة، أو خبز بلدي. يمكن تنسيق الطبق بشرائح فلفل أخضر وبقدونس حسب الرغبة. وتنصح الشيف سارة الحافظ بتجنب طهي الدجاج لفترة طويلة ليبقى طريًا.