أعلنت جامعة واترلو في كندا، في إطار دراسة حديثة قادها باحثون من الجامعة، أن تناول بعض أنواع الطيور المائية البرية، خصوصاً البط الذي يتغذى على الأسماك أو غذاؤه متنوع، يرفع مستويات الزئبق وأحماض أوميغا-3 المفيدة.
وتوضح النتائج أن هذا النمط من التغذية يجعل البط عرضة لارتفاع الزئبق في أعضائه بينما تزيد أيضاً من مستويات أوميغا-3 المفيدة. كما تؤكد النتائج أن هذه الطيور قد تعكس قيمة غذائية مهمة إلى جانب وجود كميات محدودة من الزئبق.
وتؤكد الدراسة أن الطيور المائية، مثل البط والوز، قد تكون مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية المفيدة.
وتشير إلى أن هذه الطيور تتيح الحصول على أحماض أوميغا-3 ومكوّنات غذائية أخرى مع وجود كميات محدودة من الزئبق.
وتضيف النتائج أن الاعتماد على مصادر غذائية متنوعة يضمن الاستفادة من هذه الفوائد مع تقليل المخاطر المرتبطة بالزئبق.