أعلن موقع Diabetes في تقرير حديث نشر عبر الإنترنت أن النصائح الغذائية لمرضى السكري مستندة إلى أبحاث شملت مرضى السكري من النوعين الأول والثاني. يوضح التقرير أن حساب الكربوهيدرات في وجباتك وتعديلها مقابل جرعة الأنسولين ضروري لمرضى النوع الأول ويؤثر في استقرار سكر الدم. كما يشير إلى أن فقدان الوزن عندما يقترن بالنوع الثاني يساهم في تحسين الإدارة وتقليل مخاطر المضاعفات. كما يؤكد التقرير أن اتباع نظام غذائي صحي يعزز السيطرة على السكر ويحسن الصحة العامة للمصابين.
أسس غذائية لمرضى السكر
وتؤكد النصائح على اختيار الكربوهيدرات الصحية والالتزام بحجم الحصص المناسبة، لأن كل أنواع الكربوهيدرات تؤثر في سكر الدم. وتذكر أمثلة مصادر الكربوهيدرات الصحية مثل الحبوب الكاملة كالأرز البني والشوفان، والفواكه والخضراوات، والبقوليات كالحمص والفاصوليا والعدس، إضافة إلى منتجات الألبان غير المحلاة. كما توصي بتقليل الأطعمة قليلة الألياف مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والحبوب المصنعة. وتحث القراء على مراجعة الملصقات الغذائية لاختيار خيارات غنية بالألياف عندما يكون ذلك متاحًا.
وتشدد على تقليل الملح إلى ما لا يزيد عن ستة جرامات يوميًا لتقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية. كما توصي بتقليل اللحوم الحمراء والمصنعة واستبدالها بالبقوليات والبيض والأسماك والدواجن والمكسرات غير المملحة التي توفر الألياف وتؤثر بشكل أقل في ارتفاع السكر في الدم. وتؤكد أن استهلاك الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل مرتين أسبوعيًا يعزز صحة القلب بفضل محتواها من أوميغا-3. وتضيف أن اختيار أساليب الطهي مثل الشواء أو السلق يساعد في تقليل الدهون المستهلكة مقارنة بالقلي.
وتشجع البرامج الغذائية على الإكثار من الفاكهة والخضراوات لأنها تزود الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية. وتلفت إلى أن السكريات الموجودة في عصائر الفاكهة تعتبر سكريات حرة، لذا يفضل تناول الفاكهة كاملة سواء طازجة أو مجمدة أو مجففة أو معلبة بدون شراب محلى. وتوصي بأن يتم توزيع استهلاك الفاكهة على مدار اليوم بدلاً من تناول كميات كبيرة دفعة واحدة. كما تشدد على اختيار الدهون الصحية مثل المكسرات غير المملحة والبذور والأفوكادو وزيت الزيتون وتجنب الدهون المشبعة الموجودة في المنتجات الحيوانية والمصنعة.
وتنصح باختيار وجبات خفيفة صحية مثل الزبادي والمكسرات غير المملحة والبذور والفواكه والخضراوات بدلاً من الرقائق والحلوى مع الانتباه لحجم الحصة. وتؤكد على عدم الاعتماد على أطعمة تُطلق عليها أطعمة مخصصة لمرضى السكر لأنها عادة ما تحتوي على دهون وسعرات حرارية مشابهة لتلك الموجودة في منتجات أخرى ولا تقدم فائدة مضافة. وتذكر أن لا توجد أدلة قوية تدعم فاعلية مكملات المعادن والفيتامينات في التحكم بالسكري، لذا من الأفضل الحصول على العناصر الغذائية الأساسية من مصادرها الغذائية والتشاور مع الطبيب قبل تناول أي مكملات. وتدعو إلى اتباع نظام غذائي متوازن يتوافق مع العلاجات الدوائية ويأخذ في الاعتبار الوضع الصحي للمريض.