تمد البطاطا الجسم بالطاقة عبر الكربوهات المعقدة الموجودة فيها. كما أنها تحسن الهضم بفضل الألياف التي تدعم حركة الأمعاء وتقلل الإمساك. تقوي المناعة بوجود فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تدعم الجهاز المناعي. تحافظ البطاطا على صحة القلب وتساعد على الشعور بالشبع بفضل البوتاسيوم وتنظيم ضغط الدم.
ماذا يحدث عند الإفراط في تناولها؟
يزيد الوزن عندما تُستهلك بكثرة، خصوصًا إذا كانت مقلية أو مُضافة إليها دهون. ويرفع تناول كميات كبيرة من البطاطا المؤشر الجلايسيمي، ما قد يرفع سكر الدم خاصة عند المصابين بالسكري. قد تظهر مشاكل هضمية مثل الانتفاخ عند الإفراط في الكمية.
أفضل طرق تناول البطاطا
تُعدّ طرق السلق والشوي والطهي بالبخار خيارات صحية لتناول البطاطا. تقلل هذه الطرق من إضافة الدهون وتُحافظ على القيمة الغذائية. يفضل تجنّب القلي المتكرر والإكثار من البطاطس الشيبسي. يمكن استخدام الأعشاب والتوابل لإضافة النكهة دون دهون زائدة.