ابدأ بجمع مكونات مكرونة بالشاورما وفق الوصفة الأصلية، وتأكد من اختيار مكونات طازجة ومتوافقة. اقطع اللحم شرائح رفيعة وتبّلها بمزيج من البهارات والكمون والملح والفلفل، ثم اقليها في زيت حتى تتحمر. اجهّز البصل على شكل شرائح جوليان، والثوم، والفلفل الملون والفلفل الحار، وقطع الطماطم، لتكون جاهزة للاستخدام.
مراحل التحضير والتتبيل
تشوح شرائح اللحم في الزيت حتى تتحمر ثم تُنشل من المقلاة. في نفس الطاسة، يشوح البصل والثوم حتى يكتسبا اللون الذهبي وتتشرب النكهات. يُضاف الفلفل الألوان والفلفل الحار والطماطم، ثم تضاف البهارات من الملح والفلفل والبهارات المشكلة والكمون ومكعب المرق. يُعاد اللحم للمقلاة وتُوضع المكرونة ويُضاف صوص الطحينة، وتُترك المكونات حتى تمتزج وتتشابك.
تُضاف كمية من ماء سلق المكرونة بحسب الحاجة لتعديل قوام الصوص. يُرش البقدونس المفروم فوق الخليط وتُضاف الشطة المجروشة حسب الرغبة. يُقدم الطبق ساخنًا مع إمكانية إضافة لمسة من الخل أو الليمون حسب الرغبة.