تعلن مصادر صحية أن برجر العدس البني يعد خياراً عملياً يجمع بين القيمة الغذائية والتكلفة الاقتصادية، مما يجعله من أبرز الحلول لتشجيع الأطفال على تناول العدس والخضراوات. وتوضح المصادر أن هذا البرغر يحقق توازناً جيداً بين البروتين والألياف، بما يدعم النمو الصحي للجيل الجديد. وتؤكد المصادر أن الوصفة سهلة التطبيق وتتلاءم مع مكونات متوفرة في البيوت، ما يجعلها خياراً مناسباً للأسر. وتذكر المصادر أن النتائج المرجوة تظهر في قبول الأطفال لطعام متنوع وذو قيمة غذائية عند اعتماد هذه الوجبة ضمن الوجبات اليومية.
المكونات الأساسية
تتضمن مكونات برجر العدس البني نصف كيلو عدس بني، وحبتين من البطاطس المسلوقة، ونصف كوب بقسماط ناعم. كما تضيف البصل المفروم ناعماً، وحزمة من الكزبرة المفرومة، وحزمة من الشبت المفروم. وتضيف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وفق التوازن المرغوب.
طريقة التحضير
ينقع العدس في الماء لمدة ليلة كاملة، ثم يسلق على نار هادئة حتى يستوي تماماً ويبرد. يهرس العدس المسلوق مع البطاطس المسلوقة في محضر الطعام حتى يتحول إلى قوام ناعم ومتماسك. يضاف البصل والكزبرة والشبت والتوابل إلى خليط العدس ويخلط الجميع حتى يتجانس القوام. يُرش البقسماط على الخليط وتخلط المكونات مرة أخرى حتى يصبح الخليط قابلاً للشكيل. يشكل الخليط أقراصاً، وتقلّى الأقراص في مقلاة بزيت متوسط حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتقدم مع خبز البرغر والخس والخيار المخلل، مع كاتشب محضّر في المنزل.