تقدِّم الوصفة فتة العدس بالعيش المحمص بدون زيت كخيار صحي وشهي مناسب لفصل الشتاء مع انخفاض درجات الحرارة. توضح الوصفة استخدام عدس أصفر أو أحمر مع الماء أو مرق خضار وبصل مفروم وثوم مهروس، وتضيف نصف ملعقة صغيرة كمون وملح وفلفل حسب الرغبة. وتبرز الوصفة فائدة تحميص الخبز بدون زيت للحفاظ على القيمة الغذائية مع توفير قوام غني ونكهة مميزة.
المكونات
تتكوّن المكونات من كوب عدس أصفر أو أحمر مغسول جيدًا، وأربعة أكواب ماء أو مرق خضار. ويُضاف فص ثوم مهروس واحد وبصلة صغيرة مفرومة ونصف ملعقة صغيرة كمون. كما يحتاج الطبق إلى ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وشرائح من الخبز الأسمر محمص بدون زيت، وعصير ليمونة واحدة. ويُزيّن الطبق برشة بابريكا وبقدونس مفروم، ويمكن إضافة الزبادي قليل الدسم لزيادة النكهة دون استخدام الزيت.
طريقة التحضير
تبدأ خطوات التحضير بغلي العدس في قدر متوسط مع الماء أو المرق، مع إضافة البصل والكمون ثم يترك حتى ينضج ويصبح طريًا. تقطع شرائح الخبز إلى مكعبات وتوضع على صينية فرن وتحمّصها في 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. بعد نضج العدس، تضاف الثوم المهروس وعصير الليمون وتُقلب المكونات جيدًا، ويمكن هرس العدس قليلًا للحصول على قوام كريمي. توضع مكعبات الخبز المحمص في أطباق التقديم ثم يصب العدس الساخن فوقها وتُزين بالبقدونس ورشة بابريكا، ويُقدم مع خيار إضافة الزبادي قليل الدسم إذا رغبت.