يقدم الشيف شربيني وصفة طاجن سمك بالبشاميل والخضار في هذه النشرة مع تفاصيل المكونات. تشمل المقادير سمك فيليه وكرات والكرفس والبصل والثوم والبطاطس والكوسة والجزر واللبن وكريمة لباني والزبدة والدقيق والكزبرة الخضراء والشبت والفلفل الألوان وعصير ليمون والزعتر والروزماري وجبنة موتزاريلا. وتجمع الوصفة بين تحضير السمك مع الخضار وتكوين طبقة البشاميل والموتزاريلا لإتمام الطبخ النهائي.
يتبل السمك بكل البهارات والملح والفلفل ثم يشوح في الزيت. يضاف الكرات والكرفس والخضرة إلى السمك ويقلى الخضار ثم يضاف إلى الطاجن. لإعداد البشاميل، يشوح الدقيق مع الزبدة ثم يضاف اللبن والكريمة ويقلبان حتى يثقل القوام، مع إضافة مكعب مرق. يُسكب البشاميل على السمك والخضار، وتُرش جبنة الموتزاريلا ويُدخل الفرن حتى تمام النضج ثم يُقدم.