مكوّن بسيط في متناول اليد يخفض الكوليسترول ويضبط سكر الدم

تؤكد الدراسات أن البقوليات من أكثر الأطعمة المغذية والمتوفرة بأسعار معقولة. فهي مصدر غني بالبروتين والألياف والعناصر الدقيقة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. أعلنت وزارة الصحة عن أربع فوائد رئيسية لتناول البقوليات، منها دعم صحة القلب وتحسين التحكم في الوزن وأنماط السكر في الدم.

إدارة الوزن

تعتبر البقوليات مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف وتظهر الأبحاث أن من يتناولون كميات أكبر من البقوليات يتمتعون بوزن أقل ومحيط خصر أصغر وضغط دم منخفض. ولا تقتصر فوائدها على انخفاض سعراتها الحرارية؛ فمحتواها العالي من الألياف والبروتين يعزز الشبع ويساعد في تنظيم الشهية على المدى الطويل. وتُشير النتائج إلى ارتباطها بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السمنة والسكري وأمراض القلب.

مفيدة للقلب

تشير الدراسات إلى أن تناول البقوليات يرتبط بصحة القلب، فالنظم الغذائية الغنية بالبقوليات يمكن أن تخفض مستوى الكوليسترول الضار وتُحسن ضغط الدم وتقلل الالتهابات. كما أن الألياف الموجودة في البقوليات تربط الكوليسترول في الأمعاء وتساعد في إخراجه من الجسم، ويعزز محتواها من البوتاسيوم والمغنيسيوم وظائف الأوعية الدموية الضرورية لصحة القلب. وتُعد جزءًا أساسيًا من أنماط غذائية داعمة لصحة القلب وتجنب أمراضه.

مفيدة لمستويات السكر في الدم

تتميز البقوليات بانخفاض مؤشرها الجلايسيمي، مما يعني أنها تطلق الطاقة ببطء وتقلل من ارتفاعات سكر الدم المفاجئة. كما أن محتواها من الألياف والبروتين يساعد على بطء امتصاص الكربوهيدرات ويعزز التحكم في مستويات السكر. تشير الأدلة من التجارب السريرية إلى أن إدراج البقوليات في الوجبات يفيد مرضى السكري من النوع 2 أو المعرضين لخطره، فهى تحسن نسبة السكر في الدم أثناء الصيام ومستويات الأنسولين. وقد وجدت تجربة عشوائية مضبوطة لأكثر من مئة شخص مصابين بالنوع 2 أن تناول كوب واحد على الأقل من البقوليات يوميًا لمدة ثلاثة أشهر أدى إلى تحسن في التحكم بسكر الدم وخفض الوزن ومحيط الخصر وكذلك مستويات الكوليسترول وضغط الدم.

صحة الأمعاء

تدعم الألياف الموجودة في البقوليات صحة الأمعاء بتوفير الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، وتعمل هذه الألياف كمواد حيوية تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء. يؤدي تخمير هذه الألياف في الأمعاء إلى إنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة، وهي مواد حيوية تدعم صحة القولون وتقلل الالتهابات. تناول البقوليات بانتظام يساهم في تحسين الهضم وانتظام حركة الأمعاء.