ابدأ بتحضير مكونات كفتة الأرز والبطاطس من مزيج اللحم والأرز والخضار. اغسلي الأرز المصري وانقعيه نصف ساعة ثم صفيه جيدًا. ابشري البطاطس أو اهرسيها حتى نصف الاستواء واتركيها جانبًا. اعجني في وعاء واسع اللحم المفروم مع الأرز، البطاطس، البصل، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل، والبهارات حتى تتماسك.
إعداد المكونات والخلط
شكّلي من الخليط كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة، ويمكن عمل حفرة بسيطة في كل قطعة لوضع صوص. سخني الفرن على 180 مئوية وادهني صينية بالزيت ورتبي الكفتة عليها. اسكبي فوقها القليل من المرق أو الماء للحفاظ على الطراوة أثناء الخبز. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يتحمر الوجه وتنضج الكفتة تمامًا.
الطهي النهائي والتقديم
بعد الخبز، يمكن تقليب كفتة الأرز والبطاطس في مقلاة واسعة مع قليل من الزيت على نار متوسطة حتى تتحمر من جميع الجوانب. يمكن إضافة صوص الطماطم والمرق لتصبح كفتة بالصلصة. تُقدَّم كفتة الأرز والبطاطس مع الأرز أو الخضار كوجبة متكاملة.