تنصح المصادر المتخصصة بتنظيم التخزين المسبق للجزر والثوم خلال شهر رمضان لتجنب الفوضى وضمان توفر المكونات الأساسية طازجة طوال أيام الشهر. يؤكد التخزين السليم لهذين العنصرين ضرورته للحفاظ على قيمتهما الغذائية ونكهتهما المميزة، وتجنب التلف أو فقدان الطراوة. وتُشير المصادر إلى طرق تخزين موثوقة مستندة إلى خبرة Better Homes لتحقيق ذلك.
تخزين الجزر
اختيار الجزر الجيد
يُفضل اختيار الجزر الطازج ذا القوام الصلب واللون البرتقالي الزاهي، مع الابتعاد عن الجزر الطري والمتشقق كي يسهل تخزينه بدون فقدان طعمه. كما يساعد اختيار الجزر الصحي في الحفاظ على قيمته الغذائية عند التخزين. ينبغي غسل الجزر جيدًا قبل التخزين لإزالة الأتربة.
تخزين الجزر في الثلاجة
اغسلي الجزر جيدًا لإزالة الأتربة، ثم جففيه برفق واحفظيه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق داخل درج الخضروات في الثلاجة. يمكن لف الجزر في ورق مطبخ رطب للمساعدة في الحفاظ على الرطوبة ومنع التعفن. للحماية من التلف، يمكن الاعتماد على حافظة خضار محكمة الإغلاق بدل الكيس المفتوح.
تجميد الجزر
للتخزين طويل الأمد، قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات ثم اسلقيه لمدة دقيقة قبل التجميد السريع. ضعيه في أكياس محكمة الإغلاق وسيبقى صالحًا للاستخدام لعدة أشهر مع الاحتفاظ بالنكهة والقيمة الغذائية. تجنب فتح الأكياس بشكل متكرر للحفاظ على الرطوبة وجودة التخزين.
تخزين الثوم
الثوم الكامل
يُخزن الثوم الكامل في مكان بارد وجاف ومهوّى جيدًا بعيدًا عن الرطوبة والحرارة المباشرة. لا يُفضل وضعه في الثلاجة كليًا لأنه قد يطرى بسرعة. احرص على إبقاء الثوم بعيدًا عن مصادر الرطوبة وتجنب تعرضه للهواء الرطب.
الثوم المقشّر والمفروم
يمكن تخزين الثوم المقشّر والمفروم في وعاء محكم بالثلاجة لمدة أسبوع إلى عشرة أيام. لتخزين أطول، يمكن غمر الثوم المفروم بزيت الزيتون في وعاء محكم والإبقاؤه في الثلاجة، ما يحافظ على النكهة ويسهل استخدامه أثناء الطهي. تفقد المخزون دوريًا وتخزينيه في مكان مناسب بعيدًا عن الرطوبة والحرارة المباشرة.
استخدمي أدوات نظيفة وجافة عند التعامل مع الثوم لتجنب نمو البكتيريا. كما تساهم هذه الممارسات في الحفاظ على جودة الثوم ومنع التلوث أثناء التخزين. راقبي المخزون دوريًا وتخزينيه في مكان مناسب بعيدًا عن الرطوبة والحرارة المباشرة.