ابدئي بتحضير وجبة إفطار سريعة تجمع بين البيض والجبنة وتمنحك طاقة لبداية اليوم. تحتاجين إلى 3 بيضات و2–3 ملاعق جبنة مبشورة ورشة ملح وفلفل، وملعقة صغيرة من الزبدة. اخفقي البيض جيداً مع الملح والفلفل، وأضيفي الحليب إن رغبتِ حتى يتجانس الخليط. سخني المقلاة على نار متوسطة وأذيبي فيها الزبدة حتى تذوب وتغلي قليلًا.
صبي خليط البيض في المقلاة وقلّبيه برفق حتى يبدأ في التماسك. استمري في التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح القوام ناعمًا ومتماسكًا جزئيًا. لا تدعيه يجف تمامًا حتى يبقى رطبًا وممتعًا. عندما ينضج، ارفعيه من النار قبل أن يجف بالكامل، ليحافظ على نعومته.
عندما يبدأ البيض في التماسك، ارشي 2–3 ملاعق من الجبنة المبشورة فوقه واتركيها دقيقة حتى تذوب وتغلف البيض. قلبي الخليط برفق لتذوب الجبنة وتندمج مع البيض. قدمي البيض ساخنًا مع الخبز أو التوست، ويمكن تزيينه بالأعشاب الطازجة لإضفاء نكهة عطرية. هذه وجبة بسيطة وسريعة تمنحك طاقة لنشاط اليوم.
البيض بالطماطم والفلفل
اعيدي تجهيز المكونات الأساسية: 3 بيضات، حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات، ونصف حبة فلفل رومي مقطعاً صغيراً. أضيفي رشة ملح وفلفل أسود ونصف علبة بابريكا أو فلفل حار حسب الرغبة، ثم ملعقة صغيرة زيت زيتون أو زبدة. اعصري أيضاً أعشاب للتزيين مثل البقدونس أو الكزبرة.
ابدئي بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الطماطم والفلفل وقلبيهما لمدة 3–4 دقائق حتى يطرى الخضار. تبليهما بالملح والفلفل والبَابريكا وقلبيهما ثانية. اكسرّي البيض فوق الخضار واتركيه على النار بدون تقليب أو قلّبيه حسب الرغبة.
غطي المقلاة لدقيقة أو دقيقتين حتى ينضج البيض حسب الرغبة. قدميه ساخنًا مع الخبز ورشي الأعشاب للتزيين. هذه الوصفات سريعة وسهلة التحضير وتمنحك طاقة ونكهة مميزة في بداية اليوم. يمكنك الاختيار بين البيض بالجبنة أو البيض بالطماطم والفلفل وفق ما تفضلين. قدميهما ساخنَين مع الخبز لإكمال الوجبة.