توضح الدراسات أن المكسرات والبذور من الأطعمة الأكثر فائدة للقلب لما تحتويه من دهون غير مشبعة، وألياف، ومضادات أكسدة. وتبرز أنواع شائعة مثل الجوز والفول السوداني كأمثلة رئيسية. يشير الخبراء إلى أن الجوز غني بالدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة التي تساهم في خفض الكوليسترول الضار ودعم صحة الأوعية الدموية. كما يزود الجوز الجسم بالألياف والمغنيسيوم ومواد مضادة للأكسدة مثل البوليفينولات والفلافونويدات، وفقاً لموقع Verywell Health.
المقارنة بين الجوز والفول السوداني
أما الجوز فهو غني بالدهون الصحية وخاصة الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة. تُشير الحصة التي تبلغ 28 جراماً من الجوز إلى نحو 21 جراماً من الدهون الصحية مقارنة بـ14 جراماً للفول السوداني. ويحتوي أيضاً على البوليفينولات والفلافونويدات التي تحمي الأوعية الدموية من أكسدة الكوليسترول الضار، كما يعد مصدراً جيداً للألياف والمغنيسيوم لدعم انتظام ضغط الدم وصحة القلب بشكل عام.
يُعد الفول السوداني ذا قيمة غذائية عالية خاصة من حيث البروتين. توفر الحبة الواحدة نحو 7 جرامات من البروتين، وهو ما يفوق الجوز. يحتوي الفول السوداني على ريسفيراترول، مضاد أكسدة يحسن وظيفة الأوعية الدموية، إضافة إلى الحمض الأميني أرجينين الذي يساعد على إنتاج أكسيد النيتريك ويوسّع الأوعية ويخفض ضغط الدم.
نصائح وتوصيات
يؤكد خبراء التغذية أهمية الاعتدال في استهلاك المكسرات بسبب ارتفاع السعرات الحرارية. توصي جمعية القلب الأمريكية بالالتزام بحصة يومية تبلغ 28 جراماً للحصول على الفوائد الصحية دون زيادة الوزن. أفضل استراتيجية هي تنويع المكسرات ضمن نظام غذائي متوازن لتحقيق أقصى فائدة للقلب والكوليسترول.
التنوع هو الحل
تؤكد الفكرة أن التنويع في اختيار المكسرات هو الأساس لتحقيق صحة قلب أفضل. يبرز الجوز خياراً غني بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة، بينما يقدم الفول السوداني بروتيناً ومركبات داعمة لصحة القلب. يبقى الهدف تناول الجوز والفول السوداني بشكل معتدل ضمن النظام الغذائي اليومي لضمان الاستفادة القصوى. بهذه الطريقة تتحقق الفائدة دون زيادة الوزن.